U wilt een warme, troostrijke maaltijd op tafel zonder veel gedoe. Deze simpele preischotel met slechts 7 ingrediënten is precies wat u nodig heeft. Snel klaar, voedzaam en vol smaak.
Bekijk de inhoudsopgave
Waarom deze preischotel werkt
Het gerecht combineert zachte prei met krokante aardappels en een romige laag van ricotta en eieren. Het resultaat is troostrijk en toch licht. U gebruikt maar een paar basisproducten. Dat bespaart tijd en gedoe in de keuken.
Ingrediënten voor 4 personen
- 500 gram aardappels (vastkokend of kruimig, naar voorkeur)
- 300 gram rundergehakt of 300 gram vegetarisch gehakt
- 250 gram ricotta
- 75 gram geraspte kaas (beetje extra voor een goudbruin korstje)
- 5 eieren
- 2 preien (witte en lichtgroene delen)
- 1 theelepel knoflookpoeder (of 1 teentje fijngehakte knoflook)
Benodigdheden en ovenstand
U hebt een ovenschaal nodig van ongeveer 20×30 cm. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Vet de schaal lichtjes in met olie of boter. Zo gaat alles niet plakken en krijgt de bodem een mooie textuur.
Stap-voor-stap bereiding
- Schil de aardappels en snijd ze in dunne plakjes van circa 3 mm. Dunner bakt sneller en wordt krokanter.
- Leg de plakjes gelijkmatig op de bodem van de ingevette ovenschaal. Besprenkel met een klein scheutje olie. Bak de aardappels 10 minuten voor in de voorverwarmde oven. Zo krijgen ze alvast kleur.
- Maak de preien schoon en snijd in fijne ringen. Verhit een scheut olie in een koekenpan. Bak het gehakt rul. Voeg de prei toe en bak kort mee totdat de prei zacht wordt. Breng op smaak met peper en zout.
- In een kom klopt u 5 eieren los met 250 gram ricotta en 1 theelepel knoflookpoeder. Voeg eventueel wat peper en zout toe. Dit mengsel wordt de romige binding van de schotel.
- Haal de voorgebakken aardappels uit de oven. Verdeel het gehakt-prei mengsel gelijkmatig over de aardappels.
- Giet het ricotta-eimengsel eroverheen. Zorg dat alles goed bedekt is. Strooi tenslotte 75 gram geraspte kaas over de bovenkant.
- Schuif de schaal terug in de oven en bak ongeveer 25 minuten totdat de bovenkant stevig is en goudbruin kleurt. Laat de schotel na het bakken 5 minuten rusten voordat u aansnijdt.
Praktische tips
Wilt u sneller klaar zijn? Snijd de aardappels met een mandoline. Wees voorzichtig, dat gaat erg snel. Heeft u geen ricotta in huis? Griekse yoghurt of hüttenkäse werkt ook, maar de textuur verandert iets.
Spice alert: voeg een snufje nootmuskaat toe aan het eimengsel voor extra warmte. U kunt ook een handje verse kruiden zoals peterselie of bieslook over de schotel strooien na het bakken.
Variaties die u moet proberen
- Vervang rundergehakt door pulled chicken of blokjes gerookte tofu voor een andere smaak.
- Voeg 100 gram fijngesneden champignons toe aan het gehaktmengsel voor meer umami.
- Maak een glutenvrije versie door gewoon dezelfde ingrediënten te gebruiken. Dit gerecht bevat van nature weinig toevoegingen.
Serveren en bewaren
Serveer de preischotel warm met een frisse groene salade. U kunt restjes 2 dagen in de koelkast bewaren. Warm ze op in de oven op 160 graden totdat alles warm is. De textuur wordt dan weer knapperig aan de bovenkant.
Met deze simpele stappen zet u in minder dan een uur een lekkere, huisgemaakte maaltijd neer. Probeer het vanavond nog. U zult verbaasd zijn hoe weinig ingrediënten u nodig hebt voor veel smaak.